Salade de fruit des iles

[IsabelleF]

1,5 kg de fruits frais
(ananas, oranges, bananes, pamplemousses, kiwis, mangues, goyaves, melons, papayes, pastèques etc...)

½ verre de sirop de sucre de canne

le jus de ½ citron

1 verre de jus d'orange

2 cuil. à soupe de rhum vieux

1 pincée de cannelle

1 pointe de noix muscade moulue

feuilles de memthe, copeaux de noix de coco (facultatif)

Préparation : 10 mn. - Refroidissement : 4 heures

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Préparer les fruits, épluchez-les, coupez-les en dés ou en rondelles et mettez-les dans un grand plat creux.

Dans un bol, mélangez le sirop de sucre, le jus d'orange, le jus de citron, le rhum, la cannelle et la muscade. Versez sur les fruits et mélangez délicatement.

Laissez macérer 4 heures au réfrigérateur avant de servir, en remuant une ou deux fois.

Au moment de servir, décorer éventuellement cette salade avec des feuilles de memthe ou des copeaux de noix de coco fraîche.
Pour 6 personnes.

http://www.haiticulture.ch/Salade_fruits_iles.html