Grillot de porc (2)

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Isabelle Fassinou

Grillot de porc (2)

Post by Isabelle Fassinou » Tue Oct 02, 2007 9:55 pm

Grillot de porc

La cuisine créole avec le reporter et animateur Herby Moreau et sa maman, Paula : facile à préparer, le grillot de porc fond dans la bouche... Pour d'autres recettes créoles, cliquez ici.

Par Herby et Paula Moreau
Publié dans Châtelaine 05/2007
© Les Éditions Rogers ltée
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: environ 1 heure
Marinade: 3 heures
Rendement: 4 portions

Ingrédients :

1 kg (2 lb) de cuisse de porc, en cubes
2 citrons
3 gousses d'ail, écrasées
4 clous de girofle
1 poivron vert, coupé finement
1 gros oignon
1 piment fort
2 échalotes roses, émincées
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de persil
1/2 c. à thé de poivre moulu
1 c. à soupe de sel
poivron rouge ou oignon en lanières

Méthode :
Laver avec du citron ou de l'orange amère. Rincer à l'eau tiède. Ajouter l'ail, le jus de 1 citron, les clous de girofle et le poivron vert. Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.
Déposer le porc dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Cuire sur feu moyen, sans couvrir, 20 minutes.
Égoutter les morceaux de viande et les faire rôtir au four à 200 °C (400 °F) en les retournant à quelques reprises, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, environ 30 minutes.
Disposer les morceaux de porc sur une assiette de service. Décorer de lanières de poivron rouge ou d'oignon. Servir avec les bananes pesées ou le riz national.

http://recettes.chatelaine.com/recipefr ... ipeId=8005

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